돼지고기 뒷다리살로 장조림을 만들어 보았어요^^ 단짠단짠~~♡

돼지고기 뒷다리살로 장조림을 만들어 보았어요^^ 단짠단짠~~♡

돼지고기 뒷다리살!!

마트에서 세일하길래 얼른 집어왔어요 ㅎ

비계 부분과 살코기 부분을 분리했어요.

껍데기까지 붙어 있에요.ㅎ

살코기 부분만 장조림용으로 삶아주었지요.

잡냄세 나지 말라고 통마늘, 통후추, 미림을

같이 넣고 푹 삶았습니다.

중간에 익었는지 확인 사살을위해 칼로 푹!

찍은 자국이 있네요. ㅎ

한김 식힌후 손으로 쭉쭉 찢어 주었어요~

칼로 썰어도 되지만 장조림은 쭉쭉 찢어야

개인적으로 더 맛나더라구요~^^

고기 삶은물을 건더기만 건지고

장조림 끓일 준비를 했습니다.

찢은 고기를 준비해놓은 국물에 투하!!

그리고 간장을 넣어 줍니다.

하는 사람마다 고기의 양이 다르기때문에

처음부터 간장을 너무 많이 넣지말고 조금씩 맛을 봐가면서

넣어 주는게 실패할 확률이 적어요~

저는 집에 만들어 놓았던

맛간장을 넣었어요~

없을때는 진간장으로 만들어도 맛나답니다.

팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓으면 올리고당을 원하는 단맛 만큼 넣어줍니다.

올리고당을 넣은후 또한번 팔팔 끓여 줍니다.

완성!!

어렵지 않게 장조림이 완성되었네요~^^

단짠단짠하니 아이들이 너무 잘먹네요~

모두들 장조림 맛있게해서 드세요♡